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Browsing Subdirección de Laboratorios de Control de Calidad de Alimentos y Nutrición by Author "Vásquez G., Juan"
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Tablas peruanas de composición de alimentos
Collazos Ch., Carlos; Alvistur J., Enrique; Vásquez G., Juan; Quiroz M., Alfonso (Instituto Nacional de Salud, 1996)Esta edición incluye información sobre 624 alimentos, lo que representa un incremento acumulado de 303 respecto a la primera edición. Y se incorporan tres Tablas nuevas que constituyen los capítulos 2 al 4 de la obra. ...