¿Que es la fibra dietética?

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Instituto Nacional de Salud

Resumen

Con el objetivo de aclarar un concepto de mucho interés y actual necesidad para investigadores y fabricantes de alimentos, por la importancia en su determinación para el control de calidad de los mismos, así como para su etiquetado nutricional e implicancias nutricionales, la comunidad científica fue convocada en diversas reuniones para discutir un tema sumamente complejo, definir Fibra Dietética. Con el presente artículo queremos dar a conocer los últimos avances en relación a su definición.

Descripción

Palabras clave

Fibras en la Dieta, Alimentos

Citación

Robles-Cebrián SG S. ¿Que es la fibra dietética?. Bol. Inst. Nac. Salud. 2001 ene.-oct.;7(1-5):13-4.

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