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Tablas peruanas de composición de alimentos

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Date
2009
Author
Reyes García, María Mercedes
Gómez-Sánchez Prieto, Iván
Espinoza Barrientos, Cecilia
Bravo Rebatta, Fernando Agustín
Ganoza Morón, Lizette Betty
Metadata
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Abstract
La metodología desarrollada en la actualización se fundamentó en un diagnóstico previo de la información de macro y micronutrientes de cada alimento, revisando la consistencia y el origen de los datos que se encontraban en las Tablas Peruanas de Composición de Alimentos, desde la edición de 1974 hasta la edición de 1996 (Op Cit). La presente actualización considera información sobre energía y 20 nutrientes de 674 alimentos consumidos en el Perú. Todos los datos referidos proceden de análisis químico o son estimados por cálculo de acuerdo con las normas de compilación para garantizar su confiabilidad
URI
https://hdl.handle.net/20.500.14196/229
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