Informe anual sal de consumo humano. Año 2020
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Editor
Instituto Nacional de Salud
Resumen
El Centro Nacional de Alimentación y Nutrición-CENAN del INS través de la Dirección Ejecutiva de Ciencia y Tecnología de Alimentos-DECYTA es responsable de la verificación del proceso de fortificación, entre otros alimentos, de la sal en los establecimientos procesadores del país.
Descripción
Palabras clave
Alimentos Fortificados, Cloruro de Sodio, Control de Calidad, Vigilancia Nutricional
Citación
Legua-Castilla CA, Ramírez-Beltrán GC, Zavala-De-la-Rosa AG, Acurio-Zárate CR, Arrunátegui-Atencio LA, Cardozo Fernández CJ, Janampa García CE. Informe anual sal de consumo humano. Año 2020.Lima: Instituto Nacional de Salud; 2021