Vigilancia de enfermedades transmitidas por alimentos en el Perú 2007
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Editor
Instituto Nacional de Salud
Resumen
El propósito del Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica en Salud Pública, (SINAVESP)
es prevenir, controlar daños y reducir la carga de morbilidad y mortalidad en el Perú. Esta constituido por la Red Nacional de Epidemiología (RENACE), conformado por 7360 unidades notificantes descentralizados en 33 regiones y 108 cabeceras de red. La Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA), es responsable de la vigilancia sanitaria de alimentos y bebidas. A través de la Dirección de Higiene de Alimentos y
Zoonosis, la Red de Laboratorio de Control de Alimentos, identificó por cultivo a 34 cepas de Staphylococcus aureus a partir de muestras relacionadas con brotes de intoxicación alimentaria. A través de la vigilancia de la
inocuidad de alimentos (no relacionados con brotes) se aisló a 13 cepas de Salmonella spp, y 16 cepas de Listeria monocytogenes.
Descripción
Palabras clave
Vigilancia Epidemiológica, Vigilancia Sanitaria, Contaminación de Alimentos, Higiene Alimentaria, Servicios de Vigilancia Epidemiológica, Contaminación de Alimentos
Citación
Zamudio-Rojas ML, Arias-Bustamante MI, Luna-Pinedo MA...[et all]. Vigilancia de enfermedades transmitidas por alimentos en el Perú 2007. Bol. Inst. Nac. Salud. 2008 nov.-dic.;14(11-12):227.