Instituto Nacional de SaludLegua Castilla, César AugustoRamírez Beltrán, Gustavo CamiloCardozo Fernández, Carlos JuanZavala De La Rosa, Ángel GabrielJanampa García, César EstebanJurado Santos, Mariela EsperanzaArrunátegui Atencio, Luis AugustoAcurio Zárate, Carmen Rocio2018-06-062018-06-062018-02Cardozo-Fernádez C, Zavala-De-la-Rosa Á, Janampa-García CE, Jurado-Santos ME, Arrunátegui-Atencio LA, Acurio-Zárate R. Informe del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición- CENAN: Control analítico de la fortificación de la harina de trigo en los molinos del Perú. Año 2017, Verificación de la fortificación en molinos del Perú. Año 2017, Disposición, Acceso y consumo de harina de trigo y sus derivados en el Perú. Año 2017. Lima: Instituto Nacional de Salud, 2018https://hdl.handle.net/20.500.14196/1079En el Perú mediante Ley N° 283141 se dispuso la fortificación con micronutrientes de todas las harinas de trigo de producción nacional, importadas y/o donadas. La Ley señala los micronutrientes de fortificación: Hierro, Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina B2 (Riboflavina), Vitamina B3 (Niacina) y Vitamina B9 (Ácido Fólico)spainfo:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perúhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/MicronutrientesHarinaAlimentos FortificadosConsumo de AlimentosComposición de Alimentosinfo:eu-repo/semantics/report