Informe anual de las inspecciones realizadas en molinos productores de harina de trigo del Perú. Año 2020

Resumen

El CENAN realiza estudios para determinar la disponibilidad, acceso y consumo de harina de trigo y sus derivados, así como para la medición del impacto del programa de fortificación de harina de trigo.

Descripción

Palabras clave

Harina, Micronutrientes, Triticum, Molinos de Viento, Alimentos Fortificados, Vigilancia Nutricional

Citación

Legua-Castilla CA, Ramírez-Beltrán GC, Acurio-Zárate CR, Arrunátegui-Atencio LA, Cardozo Fernández CJ, Janampa García CE, Zavala-De-la-Rosa AG. Informe anual de las inspecciones realizadas en molinos productores de harina de trigo del Perú. Año 2020. Lima: Instituto Nacional de Salud, 2020

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