Informe anual de las inspecciones realizadas en molinos productores de harina de trigo del Perú. Año 2020
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Editor
Instituto Nacional de Salud
Resumen
El CENAN realiza estudios para determinar la disponibilidad, acceso y consumo de
harina de trigo y sus derivados, así como para la medición del impacto del programa de
fortificación de harina de trigo.
Descripción
Palabras clave
Harina, Micronutrientes, Triticum, Molinos de Viento, Alimentos Fortificados, Vigilancia Nutricional
Citación
Legua-Castilla CA, Ramírez-Beltrán GC, Acurio-Zárate CR, Arrunátegui-Atencio LA, Cardozo Fernández CJ, Janampa García CE, Zavala-De-la-Rosa AG. Informe anual de las inspecciones realizadas en molinos productores de harina de trigo del Perú. Año 2020. Lima: Instituto Nacional de Salud, 2020