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Informe del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición- CENAN: Control analítico de la fortificación de la harina de trigo en los molinos del Perú. Año 2017, Verificación de la fortificación en molinos del Perú. Año 2017, Disposición, Acceso y consumo de harina de trigo y sus derivados en el Perú. Año 2017

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Date
2018-02
Author
Legua Castilla, César Augusto
Ramírez Beltrán, Gustavo Camilo
Cardozo Fernández, Carlos
Zavala De la Rosa, Ángel
Janampa García, César
Jurado Santos, Mariela
Arrunátegui Atencio, Augusto
Acurio Zarate, Rocio
Metadata
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Abstract
En el Perú mediante Ley N° 283141 se dispuso la fortificación con micronutrientes de todas las harinas de trigo de producción nacional, importadas y/o donadas. La Ley señala los micronutrientes de fortificación: Hierro, Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina B2 (Riboflavina), Vitamina B3 (Niacina) y Vitamina B9 (Ácido Fólico)
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