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    • ¿Que es la fibra dietética? 

      Robles Cebrián, Silvia Gladys (Instituto Nacional de Salud, 2001-01)
      Con el objetivo de aclarar un concepto de mucho interés y actual necesidad para investigadores y fabricantes de alimentos, por la importancia en su determinación para el control de calidad de los mismos, así como para su ...
    • Situación de la fortificación de la harina de trigo en el Perú durante los años 2009 y 2010 

      Valdivia Zapana, Saraí Sirley; Robles Cebrián, Silvia Gladys; Ramírez Beltrán, Gustavo Camilo (Instituto Nacional de Salud, 2013-01)
      Con base a las disposiciones nacionales, el reglamento de la Ley 28314 “Ley que dispone la fortificación de harinas con micronutrientes” en su artículo 6.º, señala que el CENAN es el órgano responsable de realizar inspecciones, ...
    • Vigilancia de la fortificación de la sal para consumo humano en el Perú, periodos 2009 - 2010 

      Valdivia Zapana, Saraí Sirley; Robles Cebrián, Silvia Gladys; Ramírez Beltrán, Gustavo Camilo (Instituto Nacional de Salud, 2012-05)
      El objetivo principal es brindar información sobre los resultados de la vigilancia de la fortificación de la sal para consumo humano en el Perú periodos 2009-2010. Los desordenes por deficiencia de yodo (DDI) representan ...